Xanthan gum (γόμμα ξανθανή)

Περιγραφή

Η γόμα ξανθάνης (Ε415) χρησιμοποιείται ευρέως για την πάχυνση και σταθεροποίηση γαλακτωμάτων και εναιωρημάτων. Σχηματίζει τζελ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με άλλες φυσικές γόμες ιδιαίτερα με γόμα Guar για να δώσουν πολύ καλά αποτελέσματα σταθερότητας στα προιόντα.

Χρήση:

• 0.2 – 0.5% για χρήση σε γαλακτώματα.
• 2 – 4% για δημιουργία σε τζελ